المساهمات : 51 نقاط المنتدى : 0 تاريخ التسجيل : 09/06/2009 : :
موضوع: معجنات مختلفة الاشكال بالصور الأربعاء يونيو 10, 2009 2:48 am
1كغ طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك حليب بودرة
1معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فورية كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر حشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء نضع في العجانه كوب طحين و الحليب الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه او نعمل شكل ثعبان نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر او على شكل قارب او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى و تقدم
والف عافيه
السفير العراقي
الجنس : العمل : لا اعمل الرقم المفضل : المزاج : المساهمات : 257 نقاط المنتدى : 0 تاريخ التسجيل : 30/09/2013 : :
موضوع: رد: معجنات مختلفة الاشكال بالصور الإثنين سبتمبر 30, 2013 7:27 pm
المساهمات
موضوع: معجنات مختلفة الاشكال بالصور 
الأربعاء يونيو 10, 2009 2:48 am
